Group 422
كــــــلــــمة و رؤيــــــــا

السكر أم العسل.. بماذا ينصح العلماء؟

يتردد كثيرا أن العسل أفضل بكثير من السكر المنزلي، فهل هذا صحيح بالفعل؟ وما هي المكونات التي تميّز العسل عن السكر المنزلي؟ وهل كل عسل عسل حقا؟

السكر المنزلي العادي أو ثنائي السكاريد، هو سكر مزدوج يتكون من سكرين بسيطين بقدرٍ متساو، الغلوكوز (سكر العنب) والفركتوز (سكر الفاكهة). العسل بدوره يتكون بشكل أساسي من الغلوكوز والفركتوز بنحو 80 بالمائة، لكنه يتكون أيضا من الماء بمقدار 20 بالمائة، كما أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات. وهذا هو الاختلاف الأول بين المادتين.أ عسل

اختلاف آخر لعلّه الأكثر أهمية بالنسبة للأشخاص الذين يعيرون اهتماما كبيرا لإنقاص الوزن، ويتعلق الأمر بالسعرات الحرارية. 100 غرام من السكر تحتوي على حوالي 380 سعرة حرارية. بينما تحتوي كمية مماثلة من العسل على 304 سعرات حرارية، والفضل في ذلك يعود إلى الماء المتوفر في العسل.

عطفا على ذلك، نسبة الفركتوز في العسل أعلى قليلاً من تلك المتواجدة في السكر. ومعروف أن طعم الفركتوز أحلى من الغلوكوز، لذلك نحن بحاجة إلى كمية أقل من العسل لتحلية الطعام وبالتالي تكون السعرات الحرارية أقل. فمن يريد التقليل من السعرات الحرارية عليه تناول العسل عوض السكر.

العسل دواء ومنفعة

عند المقارنة بين السكر والعسل لا بد من الوقوف عند حقيقة أن العسل مادة مضادة للبكتيريا والالتهابات. وهذا ما تؤكد عليه عشرات الدراسات الطبية التي كشفت بشكل متزايد عن الفوائد الطبية لهذا المنتوج الطبيعي. ويتزايد استخدام العسل كضماد للجروح الملتهبة المزمنة، والتي غالبًا ما تسببها البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. والفضل في ذلك يعود إلى مواد مثل بيروكسيد الهيدروجين التي تقتل البكتيريا المتواجدة في العسل.

شعبيا يستخدم العسل أيضا كعلاج لنزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي، نظرا لأنه غنيٌّ بالمواد المضادة للالتهاباب. للأسف، من الأخطاء الشائعة تناول العسل كمادة محلية للسوائل الساخنة كالحليب والشاي، لأن المواد المضادة للالتهاب تفقد نجاعتها بفعل الحرارة، ولهذا ينصح بتناول العسل الصافي.

أخيرا وكمضاد للأكسدة، للعسل أيضا تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

هل كل عسل عسل حقا؟

إذاً ونظرا للمميزات التي تمّ ذكرها أعلاه يمكن استخلاص أن العسل له فوائد صحية أهم بكثير من السكر. لكن ليس كل عسل نراه فهو صحي. فيجب التمييز بين العسل الطبيعي والعسل المنتج صناعياً. فكلما تم خلط العسل الطبيعي بمواد صناعية دخيلة كلّما قلّ مفعوله وأهميته صحيّاً.

الأمر الآخر هو أنه كلّما تم تسخين العسل أثناء عملية التصنيع كلما قلّ مفعوله أيضا. ما يعني أن علينا أن نحرص على شراء العسل الخالص أو بمواد صناعية أقل، وهذا يسري أيضًا على العسل المستخلص من رحيق النباتات المعدلة وراثيًا. ولهذا من المهم جدا شراء العسل من مصادر موثوقة أو على الأقل أن تكون مكوناته معروفة للمستهلك.

D.W

5 أطعمة يجب تجنبها لمنع تساقط الشعر
6 حالات لآلام المعدة يجب ألا نتجاهلها قد تنذر بأمراض أكثر خطورة
لا تتناول هذه الأشياء عند الإصابة بنزلات البرد!
نصيحة طبية للنساء.. لا تأكلي مثل الرجال
مسؤولية المدرسة في تكوين المواقف لدى التلاميذ
حسابا: الإصابات بكورونا في ازدياد والمشافي ممتلئة
الأطباء والصيادلة العرب في النمسا والمانيا يعقدون مؤتمرهم السنوي..
أهمية الكشف المبكر ودوره في الشفاء من سرطان الثدي..
عالمة مختصة تكشف العاقبة الأسوأ التي قد تنجم عن جائحة كورونا
بعد تعدد الإصابات.. وزير الصحة الأردني يحذر من جرثومة تصيب الأطفال وكبار السن
متلازمة هافانا.. ماذا تعرف عنها؟!
دراسة: فيتامين يزيد "بشكل كبير" من خطر الإصابة بالسرطان لدى الرجال
لماذا يزداد السعال في الليل؟.. أربع طرق بسيطة للتخلص من هذه الحالة المؤرقة
الرحلة 3 مستمرة لغاية 29 تشرين الأول في نادي الضباط باللاذقية دعما لأطفال مرضى السرطان...
علامة منبهة في المشي قد تكشف عن الإصابة بسرطان الرئة القاتل